Grünkohl-Veganer-Salat
Gepostet am: Mar 24, 2021
Kategorien: Rezepte
Wenn Sie Grünkohl noch nicht in Ihren Speiseplan aufgenommen haben, verpassen Sie etwas! Dieses gesunde und schmackhafte Gemüse gehört zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln auf dem Planeten. Kalorienarm und voller Antioxidantien, darunter Quercetin und Kaempferol, kann es zahlreiche positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
Machen Sie sich bereit für einen köstlichen Salat, vollgepackt mit Vitaminen und Phenolen der Vassae-Olive, die dieses einfache Rezept zum Platzen bringt. Ein erfrischender und schmackhafter Salat, der sehr einfach zu machen ist.
Zutaten: Tomaten, Mandeln, Brokkoli, Salatblätter und natürlich Vassae E.V.O.O.
10-12 min
2-3 Pers.
Der gesündeste und geschmacksintensivste vegane Salat!
Zutaten
- 2 Tassen fein gehackte Grünkohlblätter
- 2 Tassen fein gehackte grüne Salatblätter (jeder grüne Salat ist in Ordnung, wir bevorzugen französischen oder griechischen Kopfsalat)
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/1 Tasse Tomaten
- 8-10 mittlere Brokkoli-Quasten
- 1 ½ Esslöffel geröstete Mandeln
- 1 Esslöffel getrocknete Aprikosen
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- ein paar Minzblätter
- ein paar Blätter Petersilie
Vorbereitung
Schritt 1: Waschen Sie das gesamte Gemüse sehr gut und trocknen Sie es.
Schritt 2: In einer Pfanne im Ofen bei 180 Grad den Brokkoli mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl etwa 10 Minuten backen.
Schritt 3: In eine Salatschüssel geben Sie die Grünkohlblätter und die grünen Blätter.
Schritt 4: Schneiden Sie die rote Zwiebel, die Kirschtomaten und die Aprikosen in dünne Scheiben.
Schritt 5: Zerkleinern Sie die Mandeln mit den Händen und geben Sie sie dann zusammen mit dem Brokkoli in die Salatschüssel.
Schritt 6: Mischen Sie vorsichtig und geben Sie das Olivenöl, den weißen Essig und die Kräuter hinzu.
Genussvoll genießen!