WAS EXPERTEN ÜBER UNS SAGEN
Ich habe die Ernte 2019 verkostet und ich muss sagen, dass ich von dem Öl beeindruckt war! Die aromatische Konstruktion der Mischung mehrerer Sorten zusammen unterscheidet das Vassae Natives Olivenöl Extra von der Monotonie zu vieler Monosorten. Beim Öffnen erregte ein Hauch von Petersilie meine Nase. Im Verkostungsbecher spielt grüne Banane mit frisch geschnittenem Gras und Noten von gekochter Artischocke auf einer Avocado Melodie. Ich war sehr erfreut über die bemerkenswerte Schärfe ohne überwältigende Bitterkeit, die viele EVOOs in diesem Jahr auszeichnet. Die pfeffrigen Aromen der würzigen Ruccola kommen als großes Finale oben drauf!
Jean Zignani
EVOO Sommelier @evoo4all
Ich hatte das Vergnügen, die Ernte Vassae Multivarietal Natives Olivenöl Extra der Ernte 2019 zu verkosten. Insgesamt war es eine spannende Erfahrung, da ich keine Mängel, sondern nur positive Attribute gefunden habe!
Man kann das frisch geschnittene Gras und die Kräuter riechen, ergänzt durch die Aromen von grünen Tomaten und Artischocken!
Ich verwende Vassae extra natives Olivenöl sehr gerne, da es eine attraktive grüne Fruchtigkeit hat, nicht zu bitter ist und eine angenehme Schärfe aufweist.
Es passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Schokoladenmousse.
Stig Karlsen
Professional Olive Oil Taster and Sommelier
Lukt, smak og nyt
Lukt, smak og nyt
"Hinter einem Qualitätsprodukt wie einem nativen Olivenöl extra, vor allem wenn es aus Familienbetrieben stammt, steckt die harte Arbeit von solchen leidenschaftlichen Menschen, die auf landwirtschaftliches Unternehmertum setzen. So ist es auch bei Dimitris, dessen Liebe zu seinem Land und seine Erfahrung als Chemiker ihn dazu brachten, ein EVOO mit einer wichtigen Persönlichkeit zu produzieren.
VASSAE EVOO, mit einer eleganten Verpackung, einzigartig in seiner Art, hat einen intensiven Geschmack, ideal für Küchenprofis und für diejenigen, die ihre Hausküche mit Geschmack und Gesundheit bereichern wollen.
Ein EVOO, das die alte und edle griechische Oliventradition am besten repräsentiert. Ein EVOO, das ich als Italiener sehr zu schätzen weiß".
Veronica Lavenia
Ich hatte das Vergnügen, den Vassae Multivarietal Jahrgang 2019 zu verkosten und präsentiere Ihnen meine Erkenntnisse.
Optik: Kristallklar, dicht, grün mit goldenen Reflexen.
Olfaktorisch: Ziemlich intensiv, exzellent, Gemüse, Balsamico, Tomate, Mandel, geschnittenes Gras, Distel, Salbei.
Geschmacklich: Ziemlich intensiv, strukturiert, Bittermandel, Tomate, Spinat, Salbei.
Abschließende Betrachtung: Ausgewogen, hervorragend, harmonisch und duftig.
Qualitativ ist das Öl mittelintensiv fruchtig mit pflanzlichen und balsamischen Anklängen. Im Mund kann man ein angenehmes Gefühl von Bitterkeit und Würze gut ausbalanciert wahrnehmen, im Abgang ist das Öl harmonisch und duftend.
Passt sehr gut zu Fisch, Feta, Meeressalat, halbgewürzten Käsesorten, Risotto
EIN HERVORRAGENDES ÖL!
Optik: Kristallklar, dicht, grün mit goldenen Reflexen.
Olfaktorisch: Ziemlich intensiv, exzellent, Gemüse, Balsamico, Tomate, Mandel, geschnittenes Gras, Distel, Salbei.
Geschmacklich: Ziemlich intensiv, strukturiert, Bittermandel, Tomate, Spinat, Salbei.
Abschließende Betrachtung: Ausgewogen, hervorragend, harmonisch und duftig.
Qualitativ ist das Öl mittelintensiv fruchtig mit pflanzlichen und balsamischen Anklängen. Im Mund kann man ein angenehmes Gefühl von Bitterkeit und Würze gut ausbalanciert wahrnehmen, im Abgang ist das Öl harmonisch und duftend.
Passt sehr gut zu Fisch, Feta, Meeressalat, halbgewürzten Käsesorten, Risotto
EIN HERVORRAGENDES ÖL!
Gennaro Di Paolo
Olive Oil Sommelier
sommelierolio.it
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