Sommerlich, leicht, lecker

Inhaltsstoffe

Für den Salat:

• 1 doppelter Gerstenzwieback (dakos)
• 1/4 Tasse Vassae multivarietales natives Olivenöl extra
• 3 reife rote Tomaten
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Oregano
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 60 gr Feta (oder vorzugsweise Xinomizithra)
• 2 Esslöffel Oliven, in Scheiben geschnitten oder gefüllt
• 2 Esslöffel kleine Kapern
• fakultativ: 6 Blätter eingelegter Samphire (kritamo auf Griechisch)

Vorbereitung

Schritt 1: Zerkleinern Sie die beiden Tomaten und schneiden Sie die andere separat in kleine Würfel. Eine Prise Salz und 2 Esslöffel Essig hinzufügen und mischen.

Schritt 2: Tauchen Sie den Gerstenzwieback nur eine Sekunde lang in eine Schüssel mit Wasser. Bei bestimmten dünnen Zwiebackarten ist dies möglicherweise nicht erforderlich.

Schritt 3: Legen Sie jedes Stück Gerstenzwieback mit der Außenseite nach unten in zwei verschiedene Schalen. Streuen Sie ein wenig Olivenöl, ein wenig Salz und etwas Oregano darüber.

Schritt 4: Gießen Sie die geriebenen Tomaten mit all ihrem Saft über die geriebenen Tomaten, so dass sie richtig gut einweichen. Mit den gehackten Tomaten garnieren.

Schritt 5: Geben Sie die gehackten Zwiebeln und dann Feta zu jeder Dako. Mit Oregano bestreuen und mit nativem Olivenöl extra übergießen.

Schritt 6: Garnieren Sie mit Kapern, Oliven und Samphire.

Lassen Sie die Dakos ein paar Minuten stehen und genießen Sie!