La kakavia est une soupe traditionnelle que les pêcheurs grecs faisaient cuire sur leurs bateaux pour se réchauffer lorsqu'ils s'arrêtaient pour se reposer après leur pêche. L'étymologie du mot vient de Kakavi, un pot en laiton tripode qu'ils utilisaient. Traditionnellement, la soupe était préparée à partir de poissons que les pêcheurs ne pouvaient pas vendre, il n'y a donc pas de règle stricte concernant les poissons que vous pouvez utiliser. Cependant, en fonction de la taille du poisson, le temps de cuisson peut différer.

Tous les pays méditerranéens ont leur propre version de la soupe de poisson. Les Français ont la bouillabaisse, les Italiens le Cacciucco, les Catalans la Zarzuela et les Portugais la Caldeirada. Comme pour la Kakavia, elles partagent toutes une caractéristique similaire. Ils utilisent une quantité minimale de liquide, ce qui donne une soupe épaisse et concentrée.

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