Plus haut en altitude - plus sain
Entièrement produite à une altitude comprise entre 550 et 810 m au-dessus du niveau de la mer. C'est beaucoup plus élevé que la grande majorité des oliveraies dans le monde.
Pourquoi les phénols sont-ils utiles ?
Les polyphénols de l'huile d'olive se sont avérés avoir de nombreux effets bénéfiques.
- Ils diminuent les facteurs de risque de maladies cardiaques en réduisant la pression artérielle et le cholestérol.
- Ils ont été trouvés pour réduire le cholestérol, la pression artérielle et le risque de maladie coronarienne.
- Elles contribuent à réduire la coagulation sanguine et à améliorer la santé de la paroi des artères.
- Elles réduisent les risques de cancer et spécialement les cancers associés aux hormones (sein, utérus, ovaires et prostate).
- L'oléocanthal et l'aglycone d'oleuropéine ont été très récemment corrélés à une protection contre la maladie d'Alzheimer.
Allégation de santé
Selon la norme EU-432/2012, les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif.
Seules les huiles d'olive vierge extra qui contiennent au moins 5 mg d'hydroxytyrosol et de ses dérivés par 20 g d'huile d'olive, peuvent utiliser cette allégation. 20 g correspondent à l'apport journalier conseillé.
L'université grecque la plus prestigieuse certifie notre teneur élevée en polyphénols.
Plus de phénols
Plusieurs études ont montré que l'huile d'olive de haute qualité présente des avantages considérables pour la santé. Elle a tendance à avoir des niveaux plus élevés de CoQ10, de tocophérols et de composés phénoliques. Ces trois composés chimiques sont largement reconnus comme de puissants antioxydants aux vertus anti-inflammatoires et anticancéreuses avérées.
Graisses insaturées
De plus, l'huile d'olive de haute altitude a tendance à avoir des ratios plus élevés d'acides gras insaturés par rapport aux acides gras saturés, qui sont considérés comme l'acide principal et le plus important dans la composition de l'huile d'olive.
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