La recette parfaite pour commencer votre voyage dans la fabrication du pain !

Avec un morceau de ce délicieux pain focaccia, vous serez téléporté dans la campagne italienne. Ce pain a un croquant salé à l'extérieur et un moelleux à l'intérieur qui vous fera cuire et re-cuire en un rien de temps. Et, étant donné que vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre cuisine et votre garde-manger, la question est : à quelle vitesse pouvons-nous commencer ?

La cuisson est à la fois amusante et thérapeutique, mais vous est-il déjà arrivé d'avoir envie de cuisiner mais de ne pas avoir envie de sucreries ? Ce pain focaccia est parfait pour les jours où vous avez envie de quelque chose de salé, de chaud et de fraîchement sorti du four.

Pourquoi la focaccia est-elle un bon choix de pain pour les débutants ?

La focaccia est en effet un excellent point de départ pour les boulangers amateurs, car elle ne nécessite pas d'équipement spécial ni d'expérience en boulangerie. Par exemple, la focaccia ne nécessite pas de starter et peut être préparée dans un moule ou un moule à gâteau ordinaire. De plus, dans cette recette, la pâte doit être étirée pour s'adapter au moule, ce qui évite de devoir la façonner.

Nous aimons partager des recettes que nous pensons que tout le monde peut apprécier, et cette recette répond à ces critères. Que ce soit la première ou la dixième fois que vous faites une focaccia, l'expérience doit être amusante et le résultat un régal pour la bouche !

Quels sont les ingrédients clés de la focaccia ?

La farine est, bien sûr, l'un des principaux ingrédients. Notre focaccia a été réalisée avec de la farine tout usage, mais la farine à pain convient également pour la focaccia. Ensuite, une quantité généreuse d'huile d'olive est utilisée pour la recette, ce qui donne à la focaccia une belle humidité. Il est également essentiel d'utiliser une huile d'olive de haute qualité pour cette recette, car elle est utilisée généreusement et donne au pain un goût, un arôme et une saveur distincts, avec une note fruitée et épicée.

Enfin, nous avons utilisé beaucoup de garnitures pour donner à la focaccia une variété de saveurs, et c'est maintenant à vous de jouer avec vos garnitures préférées. N'ayez pas peur d'empiler autant de garnitures que vous le souhaitez ; obtenir une variété de garnitures dans chaque bouchée de focaccia est un régal !

Cette recette prend-elle beaucoup de temps ?

Nous ne dirions pas que cette recette prend du temps, mais il est important de tenir compte du temps de fermentation de la pâte lorsque vous planifiez votre cuisson. Lorsque vous préparez une focaccia, il est bon d'avoir un peu de temps sous la main car cette recette nécessite deux levages de la pâte, chacun durant 45 minutes.

De nombreuses recettes prévoient de faire lever la pâte toute la nuit au réfrigérateur, mais nous avons constaté que le fait de pétrir la pâte et de la faire lever à température ambiante pendant une durée plus courte permet de gagner du temps sans compromettre le résultat final.

Préparation 30 minLevée
de la
pâte

- 90 minCuisson - 30 minTotal 2h 30min

5 personnes

Ingrédients

600g de farine tout usage
10g de levure
480g d'eau tiède
60 ml d'huile d'olive extra vierge Vassae Multivarietal
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Sel casher

Garnitures :

Tomates
Poivrons
Olives Kalamata
Romarin

Donnez à votre pain un goût, un arôme et une saveur distincts, avec un EVOO fruité et épicé.

Préparation

Étape 1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Fouettez-les pour les combiner.

Étape 2. Ensuite, ajoutez l'eau tiède et remuez avec une spatule en caoutchouc pour combiner le tout. Après cela, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la farine. Incorporez ensuite la farine et l'eau jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.

Étape 3. Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes sur une surface légèrement farinée.

Étape 4. Placez la boule de pâte dans un saladier. Couvrez la pâte d'un linge de cuisine et graissez-la légèrement avec de l'huile d'olive. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud de votre cuisine pendant 45 à 50 minutes.

Étape 5. Avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, enduisez votre plaque de cuisson. Huilez aussi légèrement vos mains. Transférez la pâte du bol sur la plaque et étirez-la avec vos mains aussi lentement que possible. Pour éviter de déchirer la pâte, veillez à l'étirer doucement.

Étape 6. Versez un filet d'huile d'olive sur la pâte et creusez-la avec vos doigts.

7ème étape. Couvrez le plateau d'une serviette humide et laissez reposer le pain pendant encore 45 minutes.

Étape 8. Garnissez la pâte de vos garnitures, de sel de mer et de romarin.

Étape 9. Préchauffez le four à 200°C et faites-le cuire pendant 20-25 minutes.

Étape 10. Laissez refroidir le pain pendant 10 minutes avant de le couper.

Conseils

1. La levure étant assez sensible, n'utilisez que de l'eau tiède et évitez d'utiliser de l'eau trop froide ou trop chaude, car cela pourrait faire mourir la levure.

2. Veillez à faire lever la pâte dans un endroit chaud de votre cuisine.