Riche en vitamines et en antioxydants

Ingrédients

Pour la salade :

• 250gr de bébés épinards lavés
• 2 oranges pelées et coupées en filets
• 1/2 tasse d'oignon rouge en fines lamelles
• 1/4 de tasse de fromage de chèvre écrasé, de préférence du manouri
• 1/2 tasse de pignons de pin

Pour la vinaigrette :

• 1/2 tasse Vassae Multivarietal d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 tasse de jus d'orange frais
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1/4 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 c. à soupe d'origan séché des montagnes

Préparation

Étape 1 : Dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse, ajoutez les pignons de pin et faites-les chauffer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.

Étape 2 : Dans un grand bol, ajoutez la salade, les filets d'orange, l'oignon coupé en tranches et les pignons grillés.

Étape 3: mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle.

Étape 4 : Fermez le bocal et mélangez.

Étape 5 : répartissez la salade dans des bols plus petits, garnissez-les de fromage de chèvre, versez la vinaigrette et servez.